Bij een high tea wordt de tafel al snel gevuld met de lekkerste cakejes, taarten, chocolaatjes en andere zoete lekkernijen. Voor de meeste mensen een feest, maar als je niet zo’n zoetekauw bent bedank je liever. Zonde, want er zijn natuurlijk ook genoeg lekkere hartige hapjes die heerlijk smaken bij een kopje warme thee. Daarom zetten wij als inspiratie een paar van onze favoriete ‘zouternijen’ op een rij.
Filodeegtaartjes met ricotta en zalm
Toch een taartje, maar dan wel hartig. Alles wat je nodig hebt is filodeeg, ricotta, bosuien, citroen en gerookte zalm. Smeer vierkante velletjes filodeeg in met boter, plaats deze in een muffinvorm en bak ze in 15-20 minuten krokant in de oven. Meng ondertussen de ricotta met citroenrasp, gesneden bosui en een snufje peper en zout. Doe wat van het mengsel in de krokante bakjes van filodeeg en top het af met een stukje smaakvolle zalm – het liefst vers van de vis groothandel of visboer natuurlijk voor een nóg smaakvoller hapje.
Mini chipolata hotdogs
Hotdogs zijn altijd lekker, maar natuurlijk nog lekkerder als je ze helemaal zelf maakt! Koop vers varkensvlees in bij de vlees groothandel of slager en maak hier zelf kleine chipolataworstjes van. Geen zin of tijd om zelf aan de slag te gaan? Dan kun je natuurlijk ook gewoon kant en klare worstjes gebruiken. Wikkel deze vervolgens in bladerdeeg, smeer in met eigeel en bak ze in 5-10 minuten mooi goudbruin in de oven op 180°C.
Muffin quattro formaggi
Weer eens iets anders dan een chocolate chip of blueberry muffin! Voor deze hartige lekkernij gebruik je maar liefst 4 soorten kaas: mozzerella, gorgonzola, Emmentaler en Parmezaanse kaas. Mix eerst een ei met melk, olie, bloem en bakpoeder in een kom tot een mooi egaal beslag. Breng eventueel extra op smaak met Italiaanse kruiden. Rasp vervolgens de kaas en voeg ook deze toe. Verdeel het beslag over een muffinvorm. Bak ze in een half uur goudbruin op 180°C in de oven en ze zijn klaar om te serveren.
Het bericht Hartige hapjes voor bij de high tea verscheen eerst op Theegek.nl.